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2010.03.19 Friday
春も。。。そろそろ。
こんにちは 2010.03.11 Thursday
卒業おめでとう。。。
こんにちは 2010.03.09 Tuesday
まだ・・・・ゆき？。。。
こんにちは
 いや〜今日は雪が降って・・・ほんと寒いです。。。 実家の神石高原町油木も ２０ｃｍぐらい積もってるらしいです。。 兄も今頃は・・・「 雪かき 」をしてるとこでしょうね・・・ 最近は暖かい日が続いてたので このまま春が来るのかと思いきや・・・ 冬に逆戻りって感じでしょうか〜？ 明日もこんな天気だそうですね・・・はぁぁ。。。明日は休みなのに・・・ 家でごろごろするしかないですね。 ではでは・・・今日きました さよりくんです。  きれいに整列してます。 これから仕込みにはいります。。。。 気温が低くなってますので、気をつけて下さいね。 運転・・・スリップなどにも十分お気をつけ下さい。。。 それでは・・・また。 ムッシュでした。 2010.03.04 Thursday
Very good・・・・な 「お水」
こんにちは
一昨日、お店の営業が終わって 「水」 を取りに行って来ました。 おろちループ近く 坂根駅  「 延命水 」です。もう、何年も通っています。 最近は新しい場所に移り、水も汲みやすくなっています。 前は階段があったので・・・水を持って上がるのが大変でした。 今は、階段もなく・・・駐車スペースも広いので楽です。  入口に大きな 分かり易い看板があります。  こんな感じで計４本から水が出てます。 遠くてなかなか行けないので・・・たくさん汲んで帰ります。 水は冷たくて手が悴んでましたが・・・ まだ暖かい日だったので雪も全くなくスムーズに行けました。 延命水は ほんとにおいしいお水です。 皆さんも行く機会があれば是非飲んでみて下さい。 今日は水の話でごめんなさい・・・  最後に春っぽい前菜です。  赤ピーマンのムース カリフラワーのムース アボガト自家製のり添え コンソメジュレ の 盛り合わせです。 それでは・・・・また。 だんだんと春がやってきてますが・・・まだまだ寒い日もありますので 体には充分気をつけましょう。 ムッシュHideでした 2010.03.01 Monday
３月・・・卒業シーズン。。。
こんにちは
３月になりました・・・早いですね。 朝は天気が良かったんですが・・・昼前頃から雨が・・・。 子供は、傘を持って行ってないらしい・・・・ 家内が・・・「だいじょーぶよー。」って送り出したみたい。 かわいそうに・・濡れて帰ってくるんじゃろうね。。。 今日は卒業式の高校も多いんじゃないんですかね。 お客さんの中にも、式後に息子さんと２人で来られた方も いらっしゃいました。 いいですね〜。 懐かしいですね〜。。。長男が卒業して、４年経ちます。 今では、立派な？社会人で毎日がんばっとります。 次男坊は小学４年なんで 高校卒業までは・・・・・まだまだ・・・長い。。。 僕も息子たちに負けんように頑張らんといけんです。 さて、３月になって お料理も少しずつ春仕様にしてます。 また、画を撮ってお見せしますね。 それでは・・・また。 ムッシュでした。 2010.02.25 Thursday
畑から・・・直行です。。。
こんにちは
いや〜暖かいですね。 昨日は休みで・・・布団を干しました。 休みに天気が良いのは、めったにないので・・・ じっくり干しました。 やっぱ、気持ち良いですね〜 あったかくて・・・快適な睡眠でした。 今日も外は・・・半袖でえーんじゃないかっ？てぐらい あったかいですね。 中に居る方が寒いくらいです。 このまま暖かくなってくれればいいんですけどね・・・ 明日は雨らしいですが・・・・ど〜でしょうか〜。 さて、今日は野菜がきたので撮りました。  形がふぞろいな人参くんです。 畑からきたばっかりで・・・土付きです  大根と聖護院です。 これも土付きです これから・・・きれいに洗って下ごしらえします。 他にも、小松菜・サニーレタス・水菜など・・たくさんきました。 また、サラダや付け合せ野菜などでお出ししますね。 では・・・・また。 温度差が激しい時期です。 体調崩さないように気をつけて下さいね。 ムッシュでした。 2010.02.18 Thursday
今日のメインは・・・・？
こんにちは
関東地方は雪が降ってるみたいですね。 福山は良い天気ですが・・・風は冷たいです。 雪だと会社へ出勤するのも大変ですよね。 また・・夕方、日が暮れてから路面が凍結してたりすると ほんとに危ないので、皆さん帰る時にも気をつけて下さいね。 では・・・今日のランチです。  天然真ダラのポワレ と 福山瀬戸のもち豚ホホ肉の煮込み です。 後は付け合せの野菜です。 これに・・スープ・パンかライス・コーヒーか紅茶がついてます。 ちなみに・・・・今日のスープは 「白菜とベーコンのスープ」でした。 白菜とベーコンを煮込んでミキサーでペースト状にしてます。 おいしいですよ〜 体も温まります。 次は・・・久々に店内です。 玄関から撮りました。  次は・・・玄関に向いて撮りました。  ご結婚披露パーティー・ちょっとしたお食事会などにも 御利用ください。 いつでも、お気軽にお問い合わせ下さい。 ムッシュでした。 2010.02.12 Friday
まだまだあります。。。春菊アイス
こんにちは
今日は風が強くて寒いです。 この前、暖かかったと思ったら・・・また気温が低いですよね。 ほんと 体調管理が難しいですよ。 先日の休みには、子供とバッティングセンターに行ってきました。 久々に行きましたが・・・打てんもんですね・・。 腕は上がらんし・・・球は打てんし・・・ほんま年には勝てんです さてさて、今日のデザートは これです。  生チョコクリームケーキ ムラサキ芋の茶巾 栗のムース 春菊と豆乳のアイスクリーム でした。 次は これ。  しめじ・人参・マッシュルーム・鶏もものすり身など 混ぜて・・・  大葉・椎茸と一緒に容器にいれて蒸し焼きします。 前菜等にお出しする 木ノ子のテリーヌ なんですが・・・ 出来上がり画を撮るの忘れてました。。。。ごめんなさい。 次回はちゃんと撮っときますね。 さあ〜明後日は バレンタイン です  大切な方と・・・ラビニヨンで お食事・・・なぁ〜んてのはいかがでしょうか〜？ 皆様のお越しをお待ちしております。 もう何年もチョコには縁がないムッシュでした  2010.02.04 Thursday
もう２月です。。。早〜い
こんにちは
２月になりましたね。 昨日３日は節分でしたが・・・恵方巻きは食べられましたか？ 僕も休みだったので、子供と丸かじりしました。 久しぶりに巻き寿司を食べましたが、おいしかったですね〜。 鰯も焼いて食べました・・・・でも豆を買うのは・・忘れました・・。 一日遅れで今日買って帰ろうかな・・・・でも意味ないかも・・・ うん。そんなこんなで・・・今日は 「大はまぐり」 です。  分かりにくいですが・・ ほんとに大きいんですよ〜。 拳ぐらいの大きさです。 これは、白ワイン蒸しにして、 野菜とヴィネグレットをかけて、 オセトラキャビアをのっけて出します。 説明だけで、その料理画がないので・・・ごめんなさい。 また撮ってお見せしますね。 大好評の 「春菊と豆乳のアイス」 ですが・・・皆さん食べられましたでしょうか〜？ 今はまだありますので、是非お越し頂いて食べてみて下さいね。 よろしくお願いします。 今日は風が冷たい一日でしたが、体調崩さないように気をつけてくださいね。 それでは、また。 ムッシュhide でした。 2010.01.28 Thursday
厨房潜入・・・・？
こんにちは 早いですね・・・年明けて１ヶ月経ちましたよ。 あっと言う間に春が来そうですよね。 今日も少し暖かいし・・・過ごしやすいです。 朝方は小雨だったのでどうかな〜と思ってましたが・・・ それからまったく降らず、日が当たってきたので良かったです。 では・・・今日は こんな画をどうぞ。。。  厨房中にて・・・ランチ盛り付け中の私です。 ￥２，３００コースの肉料理３種盛 ・和牛フィレひとくちソテー ・豚ホホ肉のトマト煮 ・牛肉の煮込み でした。  これは・・今日のデザートです。 ・ カスタードキャラメルプリン ・ 洋ナシのコンポート ・ 栗のムース ・ 春菊と豆乳のアイスクリーム でした。 緑だから、いつも見た目で・・・「 抹茶よね？ 」って聞かれます。 で、ほとんどの方が、「 春菊？？？」 って、びっくりされます。 口の中で、すごい春菊の香りがするので・・・春菊が苦手な方は・・・・どうでしょうか・・・。 でも中には春菊ダメでもアイスは食べれた方が何名かおられましたから・・・ 挑戦してみてください。 春菊のある時期でしか食べられないので、是非来店されて 食べてみてくださいね。 気温の差が激しいので、体調には十分気をつけてください。 それでは・・・また。 ムッシュでした。 |
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ラビニヨンお店情報
フレンチレストラン「ラビニヨン」
広島県福山市春日町2-5-25 084-945-1418 ランチ11:30〜14:00(Last order) ディナー18:00〜21:00(Last order) 水曜定休日 座席数22 駐車場10台 ご予約、パーティー等での貸切も承っております。 店舗地図をみる プロフィール
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